Béchamel végétarienne
Préparation : 25 min
Cuisson : 25 min + 15 min
Pour 5 personnes :
1 chou-fleur (750g) détaillé en bouquets
3 pommes de terre moyennes coupées en morceaux
40 g de parmesan râpé
1 cuillère à soupe de chapelure (ou polenta)
Béchamel :
75 g d’huile de coco
53 g de farine sans gluten
563 ml de lait chaud animal ou végétal
60 g de gruyère râpé
Faites cuire le chou-fleur et les pommes de terre dans l’eau bouillante pendant 25 min.
Pendant ce temps, préparez la béchamel : faites fondre l’huile de coco dans une casserole en y ajoutant la farine. Remuez. Puis ajoutez peu à peu le lait, de façon que le mélange soit bien lisse. Faites cuire en remuant pour que la sauce épaississe. Retirez du feu puis incorporez le gruyère.
Préchauffez le four à 220°C. Egouttez les légumes, mettez -les dans un plat allant au four. Recouvrez de béchamel. Puis ajoutez la chapelure et le parmesan au dessus. Faites cuire au four 15 min jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Le petit mot de Mademoiselle Vaillant :
dans la béchamel vous pouvez rajouter un mélange d’épices tout fait comme le curry ou le colombo. Les épices renforcent à fond votre système immunitaire.
Recette inspirée de Le Grand Livre Marabout de la Cuisine Facile des Légumes