Rouleaux de printemps 2

Improvisation … inspiration Cambodge

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

• Galettes de riz

• 3 carottes

• Un pot en verre d’haricots verts extras fins

• 60 g de vermicelles de riz

• 10 châtaignes

• Oignon

• 1 avocat

• 1 petit champignon asiatique

• 3 cuillères à soupe de sauce tamari

• 1 petite cuillère à soupe de vinaigre de cidre

1 cuillère à soupe d’épices (curcuma, gingembre, amok, curry, paprika, piment, …)

1. Mettez les vermicelles de riz et le champignon séché dans un grand bol et recouvrez-les d’eau bouillante. Coupez les carottes en très fines rondelles, coupez les oignons en fines lamelles. Faites chauffer une matière grasse à la poêle genre huile de coco, mettez les oignons et les épices. Une fois que ça embaume, ajoutez les carottes et après une minute mettez les châtaignes et les haricots verts.

2. Pendant ce temps, mettez le tamari et le vinaigre dans un petit bol. Vous pouvez rajouter une cuillère à soupe d’eau et quelques épices fraîches si vous le souhaitez, comme du gingembre/curcuma râpé ...

3. Sortez le champignon de l’eau et coupez-le en fines lamelles.

4. Arrêtez la cuisson des carottes. Remplissez une casserole très large d’eau tiède. Plongez-y une galette de riz puis mettez-la sur une assiette. Déposez une cuillère à café du mélange de carottes cuit, ajoutez une ½ cuillère à café d’avocat, un petit peu de vermicelles de riz et une lamelle de champignon. Refermez comme pour des nems. Et continuez jusqu’à épuisement des ingrédients.

5. Une fois les rouleaux de printemps préparés, dégustez-les en les trempant légèrement dans le petit bol de sauce tamari. Délicieux !

Le petit mot de Mademoiselle Vaillant :

Je me suis inspirée d’une recette que j’ai faite lors de l’expérience Nhumbai : http://www.nhumbai.com/