Pain de mie au pavot

Recette sans gluten, sans levure, sans lait et sans œuf 😊

Ingrédients :

• 50g de farine de riz complet

• 50g de farine de pois chiche

• 1 grosse cuillère à soupe de purée d’amande blanche

• 1 cuillère à soupe d’huile de coco

• 10 cl d’eau

• 2 blancs d’œuf

• 20g de graines de tournesol

• 20g de graines de pavot ou de sésame

• sel

1. Dans un saladier, mettez les farines. Faites un creux au milieu. Versez la purée d’amandes et l’eau. Mélangez au centre puis petit à petit faites de plus grands cercles pour englober la farine. Ajoutez l’huile de coco, les graines, 3 pincées de sel et mélangez.

2. Préchauffez votre four à 180°C. Montez les blancs d’œuf en neige et incorporez-les avec douceur dans la pâte.

3. Versez cette pâte sur une feuille de papier sulfurisé posée sur la plaque du four. Ca va former un rectangle tout seul. Ne l’étalez surtout pas. Enfournez 10 min, puis à la sortie du four, recouvrez d’un torchon afin que le pain garde de son moelleux. Laissez refroidir et coupez en rectangles.

Le petit mot de Mademoiselle Vaillant :

vous pouvez vous en servir pour faire des sandwichs. Moi comme je suis gourmande, je les mange sucrés le matin avec une pâte à tartiner fait maison.