Voici une recette de sauce très simple pour accompagner un poisson.
Pour 3 personnes :
½ citron
2 cuillères à soupe d’huile de noix
2 cuillères à soupe d’huile de colza
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
7 cl de crème liquide (animale ou végétale)
1 tige d’aneth
1 tige de basilic
1 tige de coriandre
2 tiges de ciboulette
1- Pressez le citron au-dessus d’un bol. Rajoutez les huiles et la crème. Mélangez.
2- Rincez les herbes, coupez-les en petits morceaux aux ciseaux, et incorporez-les à la sauce.
Vous pouvez déguster cette sauce avec un filet de poisson, des blinis et du saumon fumé, ou des œufs de saumon.
Petit mot de Mademoiselle Vaillant :
Variante : à la place des herbes, vous pouvez mettre 2 cuillères à café de tapenade, de pesto vert ou de tartare d’algues 😊
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