Basique a un double sens …
Je m’explique : basique veut dire « simple à faire », mais ça veut aussi dire que ce n’est pas une sauce vinaigrette aussi acide que les autres. Comment j’ai fait ? J’ai remplacé une partie du vinaigre par du jus de légumes. Et le jus de légumes, vous pouvez le faire vous-même, ou l’acheter dans un magasin bio.
Pour ceux qui veulent plus d’info, renseignez-vous sur les régimes acido-basiques.
Pour 16 personnes :
1 bonne grosse cuillère à soupe de moutarde mi-forte
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
6 cuillères à soupe de jus de légumes
9 cuillères à soupe d’huile de noix
9 cuillères à soupe d’huile d’olive
9 cuillères à soupe d’huile de colza
1- Préparez la vinaigrette : dans un gros bol ou un Tupperware du même type que sur la photo, mélangez la moutarde et les vinaigres. Puis ajoutez les huiles et mélangez. Si la sauce est trop épaisse à votre goût, vous pouvez rajouter une cuillère à soupe d’eau.
Petit mot de Mademoiselle Vaillant :
Vous pouvez ajouter des herbes fraîches à votre salade comme le basilique, la ciboulette, etc. Si vous préparez votre sauce vinaigrette à l’avance, ne mettez pas les herbes fraîches dedans, elles vont cuire à cause du vinaigre. Mettez-les au dernier moment sur votre salade 😊